Ingredienti:			Preparazione: Lavate il prezzemolo, togliete le foglie e sminuzzatele finemente usando la mezza luna o il coltello, prendete i pomodori scottateli nell’acqua bollente togliete la pelle ed i semi e tenete solo i filetti, che taglierete finemente, tagliate insieme i capperi i filetti di acciughe i peperoncini (occhio se sono troppo piccanti), gli spicchi di aglio a metà (per evitare l’effetto alito di cavallo). Spremete i limoni ed aggiungete l’olio creando così un’emulsione a cui aggiungerete tutti gli ingredienti scegliendo voi le quantità in base al vostro gusto (più limone o meno limone lo stesso con il peperoncino e l’aglio). Mescolate con forza tutti gli ingredienti e lasciate riposare per almeno un’ora. Prima dell’uso mescolare ancora con forza usando la salsa FREDDA su qualsiasi pesce o crostaceo. Questa dose è più o meno per 4 persone normali, ma è meglio abbondare dal momento che il gusto è particolarmente accattivante.
	Un mazzetto di prezzemolo
	3 pomodori maturi
	3 spicchi d’aglio
	2 peperoncini freschi
	una manciata di capperi sotto sale
	5 filetti di acciughe salate
	2 limoni
	olio extra vergine di oliva BUONO!